식품화학 101

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식품화학 101

식품화학 101

단백질

닥터팀 사료는 세가지 주요 단백질 공급원으로 닭고기, 생선 그리고 달걀을 쓰고 있으며, 2차 공급원은

오트밀이 쓰입니다. 닥터팀 프리미엄 천연 사료는 다양한 종류의 고품질 단백질을 함유하고 있습니다

단백질이 무엇인가요?
단백질은 기본 구성단위인 아미노산의 연결체입니다. 마치 건물을 쌓는 벽돌과 같습니다.
아미노산은 자연적으로 발생하는 물질이기도 하지만 어떤 아미노산은 섭취해야만 하며, 이런 아미노산을

필수 아미노산이라고 합니다. 반려견의 몸에는 여러 종류의 단백질이 있는데, 각 단백질은 각자의 기능이

있습니다.  어떤 단백질은 털을 기르는데 중요하며, 어떤 단백질들은 연골이나 힘줄, 혈액의 산소공급,
근육의 움직임, 신진대사 (에너지 사용), 영양 저장, 호르몬 생산 등의 기능을 가지고 있습니다.
이와 같이 단백질은 매우 중요하며, 좋은 단백질을 생산하기 위해선 알맞은 아미노산의 공급이

필요합니다. 닭고기는 필수 아미노산을 모두 함유하고 있으며 단백질의 형성에 매우 효과적입니다.

특히 닥터팀 사료의 회분 함량이 낮은 닭고기는 소화력이 높은 매우 중요한 재료입니다.

 

낮은 회분을 함유한 분쇄된 청어는 무엇인가요?
청어는 대서양에서 잡히는 생선으로서 고품질 단백질과 지방산의 공급원입니다.

달걀은 가장 균형있고 고품질의 단백질 공급처입니다.

오트밀은 단백질인가요? 닥터팀의 프리미엄 천연 사료의 풍부한 오트밀은 식물성 단백질입니다.

지방

닥터팀의 프리미엄 천연 사료는 낮은 회분 함량 닭고기, 카놀라유, 연어기름, 건조된 달걀제품,
그리고 아마씨 분말로부터의 지방을 사용하고 있습니다.

왜 펄슛 그리고 키네시스 제품에 다량의 지방이 함유되어 있나요? 칼로리는 곧 에너지 입니다.
에너지는 지방, 단백질 그리고 탄수화물로부터 만들어집니다. 활발히 움직이는 반려견은 많은 에너지를

사용합니다. 지방은 그램 당 9칼로리의 에너지를 갖고 있는 반면 단백질과 탄수화물은 그램 당

4 칼로리의 에너지를 가지고 있습니다. 그러므로, 지방이 가장 많은 에너지를 저장하고 있는 것입니다. 

지방에너지는 근육의 산화작용을 높여주며, 근육의 이산화탄소를 줄여줍니다. 이산화탄소는 근육의

피로를 느끼게 하므로 근육의 산화작용은 스테미너에 도움을 줍니다. 닥터팀 사료는 고밀도/고지방

사료이므로, 많은 양을 섭취하지 않아도 필요한 칼로리 섭취가 가능합니다. 그러므로 닥터팀 사료는

경제적이며 과식으로 인한 설사를 줄입니다.

오메가 3과 오메가6지방산이란 무엇인가요? 필수 아미노산과 같이 지방에도 필수 지방산이 있습니다.
오메가 6 지방산과 리놀레산이 개의 필수 지방산 입니다. 적정 비율의 오메가3지방산과

오메가 6지방산은 연소작용과 피부, 털 그리고 신장에 아주 유익합니다.

닥터팀의 제품은 카놀라유 (유채씨유), 연어기름 그리고 아마씨 분말을 사용해 균형있는 지방산을

제공합니다. 맛있는 지방은 기호성 또한 높여줍니다. 그리고 비타민 A와 D운반에도 중요한 기능을

가지고 있습니다. 달걀이 지방에 분류되는 이유 또한 필수 지방산의 매우 중요한 공급처이기도 하기

때문입니다.

탄수화물

닥터팀 제품은 오트밀과 쌀을 탄수화물의 주요 공급처로 사용하고 있습니다. 오트밀과 쌀은 모두
소화력이 매우 높고 균형 있는 영양분이며 매우 좋은 에너지원입니다.

지방이 좋은 에너지원이라면 탄수화물을 사료에 넣은 이유는 무엇일까요? 지방은 매우 중요한 고밀도
에너지원입니다. 하지만 탄수화물 또한 중요한 에너지원입니다. 쌀은 소화력과 접근성이 매우 높은
에너지원이며, 오트밀은 혈당을 조절하는데 큰 영향을 미칩니다.
혈당은 몸의 기능의 에너지원인데 오트밀을 사용한 사료를 먹은 후의 혈당의 변동이 다른
탄수화물 공급원을 사용한 사료 때보다 낮으므로 사료에 사용되고 있습니다.

섬유질

닥터팀 프리미엄 천연 사료의 섬유질 공급원으로는 비트펄프, 마른 치커리 뿌리, 사일리움, 아마씨

분말, 오트밀 그리고 쌀이 포함됩니다.

섬유질이란 무엇인가요? 섬유질이 좋은 이유는 무엇일까요?

섬유질은 여러 방법으로 분류가 가능합니다. 그 중 한가지는 용해성 또는 불용성 성질로 분류됩니다.

용해성 섬유질은 녹는 반면 불용성 섬유질은 녹지 않습니다. 용해성 섬유질은 장에까지 소화되는 시간이

오래 걸리므로, 수분 흡수와 설사를 조절하는데 도움이 됩니다. 불용성 섬유질은 또한 수분을 흡수하므로

변비에 도움이 됩니다.

두번째 방법은 비발효성과 발효성으로 나뉩니다. 발효성 섬유질은 장에서 분해되면서 장내벽 세포의
에너지원이 되는 반면, 비발효성 섬유질은 모양이 바뀌지 않으므로 장내의 폐기물들의 운송을 돕습니다.
또한 발효성 섬유질은 이산화탄소, 휘발성 지방산 그리고 가연가스로 변합니다.
그러므로 섬유질은 설사 예방과 조절에 필수 요소입니다.

비트펄프는 무엇입니까? 비트 펄프는 사탕무에서 발효 가능한 섬유질 부분으로 설탕을 추출하고 남은

것입니다. 비트 펄프는 섬유질과 프리바이오틱의 매우 좋은 공급원입니다.

사일리움이란 무엇인가요? 사일리움은 식물의 일종이며 그 씨앗은flea seeds 라고 불립니다.
그리고, 이 씨앗을 감싸고 있는 막을 사일리움허스크라고 합니다.
사일리움허스크가 장내의 수분과 만나면 부풀어 올라 폐기물들과 수분을 흡수합니다. 사일리움허스크의

스펀지 작용은 장내의 독소 흡수하여, 배변됩니다. 또한 사일리움은 프리바이오틱으로 분해되며 결장에

있는 유익한 균들의 영양분이 됩니다.

아마씨 분말은 주로 지방산을 많이 함유하고 있지만 섬유질의 공급원이기도 합니다.

오트밀과 쌀 또한 섬유질입니다. 이들은 역시 탄수화물의 공급처이며, 오트밀은 단백질의 공급원이기도 합니다.

이눌린 (치커리 뿌리 추출물)이란 무엇인가요? 엔다이브라고도 알려진 이눌린은 소화장기 내의 유익한
균의 성장을 돕고 E. Coli와 같은 병원체를 없애줍니다. 특히 대형견에게 매우 중요한 기능으로서 가스를 줄여줍니다.

프리바이오틱과 프로바이오틱

프리바이오틱과 프로바이오틱은 반려견의 건강한 소화기능을 회복시키며 유지시키기 위해 사용되고
있습니다.

프리바이오틱은 탄수화물의 한 종류이지만 전분이나 당류의 탄수화물은 아니며 주로 식물에 자연적으로

존재합니다. 프리바이오틱은 소화는 되지 않지만 발효 후의 부산물 (짧은 사슬지방산)은 결장벽의
세포들과 유익한 균들에게 영양분을 제공하고, 활생 효과 이외에 유해균들의 증식과 병원균을

막아줍니다. 프리바이오틱은 스트레스로 인한 설사가 문제인 경우에 필수이며, 닥터팀 제품들은 천연

치커리 뿌리, 사일리움 그리고 비트펄프와 같은 증명된 프리바이오틱을 사용하고 있습니다.

소화관에는 유익한 박테리아와 유해한 박테리아가 동시에 공존하는데, 항생제의 사용, 질병 또는

스트레스와 같은 여러 상황에 따라 이 두 가지 박테리아의 균형이 깨집니다. 그 후 다시 건강을 되찾기

위해선 더 많은 유익한 박테리아의 공급이 있어야 하는데, 이 때 프로바이오틱이 필요합니다.

프로바이오틱의 섭취 이후 프리바이오틱이 결장의 유익균에게 영양분을 공급해주고 활발하게 합니다.

프로바이오틱은 미생물들의 집단이며 장에서 잘 자랍니다.
항생제 사용 또는 스트레스로 인한 설사 등 결장의 건강 문제를 회복시킵니다. 건조된 미생물 발효제품

(Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Enterococcus faicium and Bifidobacterium thermophilum) 들이 프로바이오틱의 공급처입니다.

프로바이오틱은 외부에 적용됨으로 인해 가공 중의 생존 가능성을 극대화시킵니다.

매일 식단에 프로바이오틱과 프리바이오틱이 포함되는 것은 여러분의 반려견을 보호하기 위한 방법이며,

그 유익함을 경험하실 수 있습니다.

비타민, 미네랄 그리고 방부제

비타민과 미네랄은 체내의 화학반응, 지방과 탄수화물의 흡수를 위한 필수 영양분입니다.

비타민

비타민은 수용성과 지용성으로 나뉩니다. 지용성 비타민은 지방 조직에 저장되며 초과량의 수용성 비타민은 버려집니다. 비타민 A, D, E와 K (메나디온) 은 지용성 비타민이며, 이것들은 반려견의 조직, 눈, 세포, 피, 뼈 건강과 면역력에 유익합니다. 그루병 또한 예방해줍니다. 리보플라빈, B12, B6 (피로독신) 그리고 B1 (티아민) 은 수용성 비타민입니다.

펄슛과 키네시스 제품에서 사용되는 비타민은 DSM 사의 혼합제 비타민으로서, OVN (Optimal Vitamin Nutrition)은 최상의 피부, 털 그리고 발바닥의 건강을 유지하기 위한 안전하고 생물학적 이용성이 있으며, 제조와 저장 공정 중에도 안정적인 최상급 비타민입니다. OVN 은 DSM 영양제품의 트레이트 마크입니다.

OVN 의 장점:

에네지 공급:

  • 비타민 B1은 녹말이 많은 음식으로 부터 에너지를 방출하는데 중요합니다.
  • 비타민 B2, B6그리고 니아신은 단백질과 지방으로부터의 에너지 방출을 돕습니다.
  • 비타민B12와 엽산은 적혈구 생산과 고성능에 중요한 요소입니다.

생성과 회복:

  • 비타민 C는 뼈와 조직 그리고 혈구를 만드는 대사를 지지합니다.
  • 비타민 D, K그리고 비오틴은 뼈와 피부조직을 튼튼하게 해줍니다.

방어와 보호

  • 비타민 A, C그리고 E는 강한 항산화제로서 유리기로 부터의 장기와 조직의 손상을 막아줍니다.
  • 비타민 C는 건강한 면역체계의 필수 요소입니다.

활동의 규제

  • B그룹 비타민과 콜린은 높은 신진대사와 신경전달물질의 합성에 매우 중요합니다.
  • 균형 있는 비타민 섭취는 체중조정, 고활동성, 생리적 힘에 기여합니다

미네랄

닥터팀 사료 중에는 황산철, 산화아연, 아연 아미노산 킬레이트, 산화망간, 망간 아미노산 킬레이트,
구리 아미노산 킬레이트, 황산구리, 코발트 탄소산, 에틸렌 디아민, 나트륨 셀레니트를 함유하고 있습니다.

킬레이트 미네랄

킬레이트 란 “중심 금속원자가 배위결합으로 인해 링 구조를 이루고 있는 것”입니다.

이게 무슨 뜻일까요? 미네랄은 자연적인 상태에서는 흡수가 잘 되지 않지만, 아미노산과 함께하면

구조가 바뀌면서 아미노산에 둘러싸여 체내에 흡수된다는 것입니다.

분쇄된 켈프

켈프는 다시마의 일종으로 반려견의 건강한 털을 유지하는데 중요하며 아미노산, 비타민 그리고 미네랄이

풍부합니다. 켈프는 비타민 K의 공급처이기도 합니다.

유카 시디게라

향신료이며 소염작용을 합니다. 또한, 반려견의 배변냄새를 줄여주는 작용을 합니다.

카르니틴

동물성 단백질에만 존재하는 비타민의 한 종류인 카르니틴은 글리코겐(근육의 에너지 저장소)이 아닌
지방을 에너지화합니다. 반려견의 카르니틴중 95%는 근육 특히 심근에 저장되어 있으며 과도한 운동은

카르니틴의 저장량을 감소시킵니다. 이럴 경우, 글리코겐이 사용됨으로 젖산량이 높아지며 근육피로와

경련이 일어납니다. 그러므로, 사료에 카르니틴을 사용하여 보충해 주는 것입니다.

항산화제

에너지 발산을 위한 세포 내의 화학 변화는 에너지뿐 아니라 산소 부산물과 활성 산소를 만들어 냅니다.

활성 산소는 연기, 방사선 또는 환경요인으로 생기는 세포변화의 자연적 부산물입니다.
이것과 항산화제는 무슨 연관이 있을까요? 

활성 산소는 짝이 없는 전자를 가지고 있기에 다른 한 짝을 원하는 성질을 가지고 있습니다. 짝이 없는

전자가 다른 한 짝의 전자를 찾으면 세포 분열이 일어나며 활성 산소는 건강한 세포를 해치거나 죽게

할 수도 있습니다. 항산화제는 활성 산소를 안정시키며 면역력을 높여주고 알레르기 반응 또는

감염위험을 감소시키는 작용을 하는데 사용됩니다. 비타민 A, C(아스코르빅산), B12그리고 E는 사료의

항산화제로 사용되고 있습니다.

방부제

방부제는 악취 방지를 위해 필요한 물질입니다. 닥터팀 프리미엄 천연 사료는 고지방 식단으로 신선함을

유지하기 위해 천연 방부제를 첨가하고 있습니다. 사료에 사용되는 방부제는 토코페롤, 구연산, 로즈메리

추출물 그리고 비타민의 특별 혼합으로 제조하고 있습니다. 닥터팀 사료에는 인공 방부제는 사용하지

않고 있습니다.

토코페롤이란?

토코페롤은 식물성 기름에서 추출된 항산화제입니다. 4가지 종류의 토코페롤 중 알파 토코페롤은

비타민 E, A로도 많이 알려져 있습니다. 토코페롤의 특별 혼합은 사료의 악취를 막아줍니다.

로즈마리 추출물

로즈마리 추출물은 방부제로도 사용됩니다.